Malzemeler

• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet sıkılmış limon suyu (isterseniz)
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı sıcak su
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet büyük patates
• 2 adet orta boyutta domates
• 1 kilogram taze barbunya
• 1 adet orta boyutta kuru soğan
• 1/4 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 adet orta boy havuç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Yapılışı

• Barbunyanın kabuklarını ayıkladıktan ve suyla iyice yıkadıktan sonra barbunya seviyesini geçtikten sonra su ilave edin.
• Orta ateşte 10 dakika haşlayın.
• 1/2 çay bardağı zeytinyağını derin bir tencereye alın ve kızdırın.
• Rendelenmiş 1 adet soğanı ve 2 diş ezmiş olduğunuz sarımsağı kattıktan sonra hafif bir renk alana kadar soteleyin.
• Küp şeklinde doğramış olduğunuz 1 adet patates ve 2 adet havucu da ekleyin. Renk vermesi için 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyip kavurun.
• Haşlamış olduğunuz barbunyaları da tencereye ekledikten sonra 2 tane rendelenmiş domates ve 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz  şeker ekleyip kısık ateşte pişmesi için bırakın.
• Barbunyayı ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde tencerede oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
• Oda sıcaklığına geldikten sonra servis kabına almış olduğunuz barbunyayı incecik kıyılmış maydanozla ılık ya da soğuk olarak servis edin.